Formation “Gestion concédée à régie directe : une transition qui questionne ?” – 6 décembre 2022

Depuis quelques années, de plus en plus de collectivités se posent la question du fonctionnement et du mode de gestion de leur restauration scolaire, notamment les communes fonctionnant en gestion concédée avec un prestataire de service (liaison, froide/chaude ou cuisine sur place). Certaines communes ont franchi le cap  vers la reprise en régie directe, d’autres sont en cours de réflexions/d’études et se questionnent sur différents aspects (ressources humaines, adaptation des locaux, approvisionnements…).

Face à ces constats, le Groupement des Agriculteurs Biologiques de Loire-Atlantique – en partenariat avec Les Cuisines Nourricières – met en place une journée sur la thématique :

“Gestion concédée à régie directe : une transition qui questionne ?”,

le mardi 6 décembre 2022 (de 9h30 à 17h)

Cette journée se déroulera sur le territoire de Nantes Métropole (lieu définitif en cours de validation), elle est ouverte à toutes les collectivités qui se questionnent sur un passage en régie directe et/ou un retour à un fonctionnement en cuisine sur place.

Cette journée abordera les impacts des différents modes de gestion de la restauration scolaire, leurs avantages et inconvénients (selon le contexte actuel), l’importance de la mise en place d’un projet global de restauration pour la collectivité, l’illustration par un atelier cuisine, des retours d’expériences de collectivités qui ont fait le choix d’un retour en cuisine sur place et en régie directe et des ateliers d’échanges thématiques (Ressources humaines, coûts, adaptation des locaux…).

Vous souhaitez participer à cette journée ou obtenir davantage d’informations, merci de prendre contact auprès de David Lorgeoux, par mail : restoco@gab44.org ou par téléphone 07 88 28 64 37.

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