Parlons filières... : Filière lait

Enjeux de la filière lait biologique

 

Certaines évolutions passées ou avancées obligent la filière lait, toute entière, à s’interroger sur son avenir :

          - L’arrêt des restitutions provoque un désintérêt de certains volumes par les transformateurs.

          - La restructuration des entreprises de transformation et des exploitations agricoles se traduisant par une concentration des moyens de productions pour répondre à un soi disant besoin de compétitivité.

          - L’arrêt en 2015 des quotas laitiers conduisant à une contractualisation des producteurs avec leur transformateur.

 

 

Ces évolutions n’épargneront pas la filière lait biologique et pourraient avoir des conséquences en contradiction avec le mode de production biologique et les valeurs défendues par le réseau. Tout en ne faisant qu’amplifier des constats déjà très négatifs :

          - La non-valorisation de la production en filière lait biologique liée à un éloignement des entreprises de transformation ou à l’excédent des produits sur le marché.

          - Un niveau de rémunération très différent selon l’accès à la filière ou à l’entreprise de collecte et suivant la taille de l’exploitation.

          - Un accès à l’information et à la formation inégal et non maîtrisé par les producteurs.

          - Une inégalité de traitement face aux aides publiques.

          - La non-maîtrise de l’évolution des cahiers de charges

          - La non-maîtrise de la communication sur la mise en marché des produits et de notre mode de production.

          - La non-transparence dans les marges pratiquées chez les différents acteurs de la filière.

          - Une non-rationalisation des circuits de collecte et de distribution.

 

 

Afin de défendre une filière lait biologique en adéquation avec ses valeurs, le réseau des producteurs biologiques s’est donné pour mission d’accompagner les évolutions à venir.

 

 

Pour en savoir plus, les lettres filières de la FNAB sont téléchargeables sur www.fnab.org.


Bilan de la filière lait bio en 2015

Une collecte de lait bio en augmentation, un prix du lait bio stable quoique légèrement en retrait par rapport à 2014 (-13€/1000L), une présence plus importante des produits laitiers bio dans les Produits de Grandes Consommation frais, telles sont les constats de 2015.

 

Vous pouvez télécharger ci-dessous un article complet sur les filières laitières conventionnelle et bio issu de : "Economie de l'élevage - Dossier annuel bovins lait - Années 2015 - Perspectives 2016", Instuitut de l'élevage


Données de l'économie - Dossier annuel lait 2015 - marchés
Données de l'économie - Dossier annuel lait 2015 - production

Dernière mise à jour le 28/04/2016

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