Outils et ressources

Lettre d’information : Bio Fourneaux

Actu Restauration Collective Bio en Pays de la Loire

Dernière édition : Bio fourneaux automne 2020 réalisée par le réseau d’agriculteurs bio des Pays-de-la-Loire

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Outils de sensibilisation sur l’agriculture bio locale

Vous pouvez disposer de nombreux outils pour sensibiliser vos convives, votre public.

Documentation et ressources pédagogiques

 

Gaspillage alimentaire en restauration collective

Aujourd’hui, environ 1/3 des aliments produits dans le monde pour la consommation humaine sont perdus ou gaspillés.

Avec 135 grammes de restes dans les assiettes par convive et par repas en moyenne dans les collèges et 150 grammes dans les lycées, la lutte contre le gaspillage constitue un levier important pour l’introduction de produits de qualité dans la restauration.

Pour fixer les idées, selon l’ADEME, le gaspillage alimentaire représente un cout moyen de 33000€ par an (prix d’achat des denrées) pour un collège de 500 convives.

Vous trouverez ci-dessous des liens vers quatre guides méthodologiques pour vous accompagner dans la lutte contre le gaspillage alimentaire :

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Informations générales :

Informations concernant la restauration collective :

 

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