Agenda
Quel que soit mon restaurant collectif, s'approvisionner en bio et local, c'est possible !
23 septembre 2025 | En visio
A destination des élu·es et agent·es des collectivités : cuisiniers, cuisinières, gestionnaires, PAT…
Avec trois témoignages de restaurants municipaux aux profils différents : gestion concédée livrée, gestion directe, cuisine centrale.
Programme
Échanges organisés autour de 3 témoignages de restaurants municipaux :
- un restaurant collectif en gestion concédée livrée – 500 repas : travailler avec un prestataire tout en s’approvisionnant en direct auprès de producteurs bio locaux
- Un restaurant collectif en gestion directe – 200 repas : se doter de compétences en cuisine et d’un projet de restauration
- Une cuisine centrale – 4 500 repas : préparer son marché et planifier l’approvisionnement bio local
👉 Plus d’infos : cab.territoire@biopaysdelaloire.fr – 06 65 61 03 51
