Utiliser les cuisines des cantines pour transformer les légumes BIO de productrices, producteurs locaux 🍽️ 

Venez ouvrir le champ des possibles pour augmenter la part d’approvisionnement bio dans votre restauration. 

Le GAB 44, le PNR de Brière et Samuel Mony, avec Mozeika, vous proposent  de partager l’étude menée sur le PAT Presqu’île – Brière – Estuaires sur la faisabilité de transformer et congeler les légumes des maraîcher·ères bio, dans les cuisines de la restauration collective. 

Pour toute question, vous pouvez contacter Tiphaine Burban : t.burban@parc-naturel-briere.fr ou Béryl Rouiller : filieres.locales@gab44.org 

A destination des acteurs, actrices de la restauration collective : élu·es, agent·es, cuisinier·ères, gestionnaires.