Utiliser les cuisines des cantines pour transformer les légumes BIO de productrices, producteurs locaux 🍽️ 

Venez ouvrir le champ des possibles pour augmenter la part d’approvisionnement bio dans votre restauration. 

Le GAB 44 vous propose la restitution de l’étude menée sur le Parc de Brière sur la faisabilité de transformer les légumes des maraicher·ères dans les cuisines de la restauration collective.

Un protocole sanitaire adaptable à votre organisation et des points d’attention qui ont été construits avec un spécialiste, Samuel Mony, avec Mozeika.